घर में गरमा गरम समोसा कैसे बनाये ? ghar mein garama garam samosa kaise banaaye
आटे के लिए
- 2 कप मैदा
- 4 बड़े चम्मच
- वनस्पति तेल
- नमक का एक छींटा
- और आटा गूंथने के लिए आवश्यकतानुसार अतिरिक्त पानी की आवश्यकता होती है।
भरने के लिए, निम्नलिखित सामग्रियों को निम्नलिखित क्रम में मिलाएं:
- 2 कप उबले और मसले हुए आलू;
- 1/2 कप उबले हुए हरे मटर;
- 2-3 बड़े चम्मच तेल;
- 1 चम्मच जीरा;
- 1 बारीक कटा प्याज;
- 2-3 बारीक कटी हुई हरी मिर्च (गर्मी के लिए अपने स्वाद के अनुसार प्रत्येक की मात्रा समायोजित करें);
- 1 चम्मच कसा हुआ अदरक;
- 1 चम्मच कसा हुआ लहसुन;
- 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर;
- 1 चम्मच गरम मसाला;
- 1 चम्मच पिसा हुआ धनिया;
- और स्वादानुसार नमक।
- ताजा हरा धनिया,
- गार्निश के रूप में बारीक कटा हुआ
आटे के लिए,
इन निर्देशों का पालन करें:
* एक मिक्सिंग बाउल में मैदा, थोड़ा सा नमक और 4 बड़े चम्मच वनस्पति तेल मिलाएं। धीरे-धीरे पानी डालते हुए मिश्रण को चिकना, सख्त आटा गूंथ लें। लगभग 30 मिनट के लिए इसे एक गीले कपड़े से ढक दें और आराम करने दें।
मध्यम आंच पर 2-3 बड़े चम्मच तेल के साथ एक पैन में जीरा डाला जाता है, और भराई तैयार होने से पहले बीज को फूटने दिया जाता है। इसमें कीमा बनाया हुआ लहसुन, कसा हुआ अदरक, कटा हुआ प्याज और हरी मिर्च डालें। प्याज को पारदर्शी होने तक भूनना चाहिए। मसले हुए और उबले आलू के साथ-साथ हरी मटर भी शामिल करें। अच्छी तरह मिलाओ।
*नमक, पिसा हुआ धनिया, हल्दी पाउडर और गरम मसाला मिलाना चाहिए. थोड़ी देर तक चलाते हुए पकाएं। भरावन को आंच से उतार लें और ठंडा होने दें।
* समोसे को इकट्ठा करने और तलने से पहले आटे को छोटी-छोटी लोइयों में बांट लें और हर एक को पतले अंडाकार या गोले में बेल लें।
* वृत्त को दो बराबर अर्धवृत्तों में विभाजित करें।
कोन में आलू और मटर का मिश्रण भरें, फिर त्रिकोणीय समोसा बनाने के लिए खुले किनारे को सील करें। * एक अर्धवृत्त लें, इसे आधा मोड़कर एक शंकु बनाएं और किनारों को थोड़े से पानी से सील कर दें।
*तलने के लिए एक गहरे पैन में तेल गर्म करें.
* सावधानी के साथ समोसे को गर्म तेल में डालें, और उन्हें सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें। उन्हें तेल से बाहर निकाला जाता है और किसी भी अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए कागज़ के तौलिये पर रखा जाता है।
यह आपके ताज़ा बने समोसे परोसने का समय है! पुदीने या इमली की चटनी के साथ इनका आनंद लें.
